空間も売る。

飲食業界に携わる人にお願いしたい。

商品は商品として売るのは当たり前。
商品以外をどう売るのかは、そこで働く人たちの努力次第。
そこを差別化できたら、それはかなりの武器になる。
それを理解して欲しいと思う。

飲食をする場所の提供。
商品をどれだけおいしく飲食してもらえるのか？
どれだけおいしいと感じてもらえるのか？
だから、商品以外が大事っていうこと。

人、空間、雰囲気･･･
考えたらキリが無い。

一番簡単に出来るのは、空間をどう演出するのか？
ここが大事なのではないだろうか？
あまりにも初歩的なことが出来ないお店が多いように感じる。
やがて消えていくのを見ていると、どうしても
そこが原因なのではないかと感じるのである。